【ぬか漬けコレクション】小松菜のぬか漬け

ぬか漬漬け:小松菜のぬか漬け

ここでは、ぬか漬けコンシェルジュの私が、日々ぬか漬けにして食べているぬか漬けにした食材や野菜を紹介していきます。

今回ご紹介するぬか漬けは・・・
「小松菜」

■小松菜のぬか漬けの材料（一人分）
小松菜・・・1～2束、もしくは食べたい分

■小松菜のぬか漬けの漬け方
小松菜を水で軽く洗いそのままぬか床へ入れるか、キッチンペーパーでくるんで入れる。根元は切らずにそのままづける。短時間でしっかり漬けたい方は、小松菜の間に隙間なくしっかりぬか床が漬かるようにぬか床に入れる。

■小松菜のぬか漬けの漬け時間
常温のぬか床で　3時間～5時間
※自分の好みに合わせて漬け時間を調整

常温のぬか床から取り出した瞬間に、いい香りがするのも常温のぬか床のいいところです。また、水分が多い食材なので、取り出したときに水分がたくさん出ますが問題ないです。

特にしいき式のサラダのようなぬか漬けは、数日放置するだけで水分が蒸発するため、水抜きは必要ありません。

ぬか漬けになった「小松菜」は、くたっと柔らかくなっています。

取り出したぬか漬けは、すぐに食べたくなりますが、すぐに食べるよりも、冷蔵庫で数時間～数日寝かせておくと、味が浸透しておいしくなります。葉物などは数時間～半日。根菜は数日置いてもよいです。すぐ食べるぬか漬け、1日後、２日後と味が変化していくのもぬか漬けを飽きずに食べらるポイントです。

■ぬか漬け：小松菜の熟成時間
2～3時間程度

※茎の部分の味がなじむように少し熟成させるとよいです。

食べやすい大きさにカットして、いただきます。

■「小松菜」のぬか漬けの食べ方

「小松菜」のぬか漬けは、そのまま食べるのはもちろん、すし飯と一緒にお寿司として食べたり、サラダ感覚で食べられます。

特に一人暮らしの場合、ぬか漬けにした「小松菜」が食べきれないこともありますので、お料理の食材として「小松菜」のぬか漬けを使うこともおススメします。

「小松菜」のぬか漬けは、シンプルに焼いて食べてもおいしいです。

ぬか漬けはカラダにいいと聞きますが、いったいどんな効果があるのでしょうか。

さっそくAIを使って調べてみました。

小松菜のぬか漬けも、他の野菜と同様に多くの健康効果があります。以下に小松菜のぬか漬けの具体的な健康効果をご紹介します。

1：消化促進
ぬか漬けは発酵食品であり、腸内環境を整え、消化を助けます。

２：ビタミンB群:

小松菜にはビタミンB群が豊富に含まれており、エネルギー代謝を助けます。

３：抗酸化作用:

小松菜には抗酸化物質が含まれており、体内の酸化ストレスを軽減します。

４：食物繊維

小松菜は食物繊維が豊富で、便通を改善し、健康的な消化をサポートします。

これから自分のぬか床を作ってぬか漬けを作りたい！という方には、ぜひチャンレンジしてみてくださいね。